熬制中药要注意什么 如何正确的熬制中药

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许多人看病会选择中医,而在中医中少不了的就是中药了,中药的品种繁多,一般都是用来熬制给病人服用的,许多人拿着中药却不知该如何熬制中药,中药的熬制对器具、火候等都有要求,那么熬制中药要注意些什么?如何正确熬制中药呢?

1、熬药器具的选择

熬煮中药最佳的器具是砂锅,因为它受热导热均匀,保温效果好,蒸发掉的水分量少,可以很好的保证中药的疗效。而最忌讳使用的器具是铁锅、铝锅、铜锅等,因为中药多数都是酸性或碱性,容易与铁锅、铜锅等材质的熬药器具产生化学反应,使铁离子、铝离子等大量游离出现,与药物相互作用产生很多有害身体健康的物质,如鞣酸铁等,不仅影响中药疗效,还很容易使服用者出现呕吐、中毒等副作用。

2、熬药水量应适中

熬煮中药关键是加水量的控制,水量过多或过少,会直接影响药汤的浓稠度。通常情况下,熬煮中药需要分两遍进行,第一遍时水量应高于药物表面3-5厘米。熬煮第二遍时,应保证水量高出药物表面2-3厘米。对于煎煮时间过长,如20分钟以上的有毒性中药材,可以适当多加些水,以每次熬煮剩小半碗的汤汁为宜。

3、熬药的火候把控

熬药时火候的大小,直接影响着药物的发挥。比如芳香类、解表药物,在大火急煎下,药效才会最大程度的发挥;而滋补性中药,应小火久炖,才会使药效达到最高。不过一般情况下,只需要先武火煎煮10分钟,再转为文火煎煮20分钟,两遍熬煮合计1小时左右即可。

4、熬药遍数及药液量

当中药熬煮2遍时,80%左右的药物成分就会被有效析出,所以一般中药熬煮2-3遍为最佳。而药液量的多少,需要因人而异,若是成年人则留大半碗的药量300ml左右;若为儿童或厌烦喝中药的人群,则留取小半碗的药量200ml左右即可。中药汤剂的服用方法为,早饭前、晚饭后,1日2次。

5、煎药中的注意事项

1、煎药前的浸泡:药物在煎煮前一定要浸泡,这是因为来源于植物类的中药多是干燥品,通过加水浸泡可使药材变软,组织细胞膨胀后恢复其天然状态,煎药时易于有效成分浸出。 一般以花,叶,茎类为主的药物,浸泡时间为1-1.5小时。以根,种子,根茎,果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

2、煎煮次数:以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。实践证明,汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右,所以煎药的次数以两次或三次为宜。

3、煎药的温度:煎药温度的高低,中医称之为“火候”一般习惯上称为“文火”或“武火”。所谓文火,就是弱火,温度上升缓慢,水份蒸发较慢。所谓武火,就是强火,温度上升快,水份蒸发的也快。如煎药时火候过强,水份蒸发快,会影响有效成分的浸出,也容易糊锅。反之,火候弱,煎煮的药效果就差。一般是在未沸腾前用武火,至煮沸后再改用文火,保持在微沸状态,可减慢水份的蒸发,这样有利于有效成分的煎出。

4、煎煮时间:主要根据药物和疾病的性质,以及药物的情况而定。一般对第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟,第二煎30-40分钟。治疗感冒类药物,第一煎10-15分钟,第二煎15-20分钟。滋补类药物,第一煎30-40分钟,第二煎40-50分钟。

5、留取药液量:一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成年人取400-600毫升,每日分两次服用。儿童取200-300毫升,每日分两到三次服用。

6、服药的方法:一般一剂药煎煮两次后合并药液,分两次服用。儿童可分2-3次服用。治疗感冒,发热,肠炎,腹泻的药,也可采用频服的方法,即每4小时服一次,每次服用30-40毫升,病愈即止,再改为每日服2-3次,小儿以少量多次为好。

7、特殊药的煎煮:医生会根据患者的病情和药物的性质,在处方中开出带注脚的药物。