蒜苗炒肉的正确做法 教你一个技巧 炒出来的肉不干不硬口感滑嫩

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蒜苗是指大蒜的幼苗,富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种营养成分。它的辣味来自于辣素的存在,这种辣素具有促进消化的作用,此外,食用蒜苗还能有效预防流感。而有一道美味的蒜苗炒肉,很多人在炒菜时常常抱怨肉炒熟后口感干硬,不够美味。我认为这是因为缺少了一个关键的步骤。肉炒蔬菜是我们日常生活中常用的烹饪方式,现在就让我们来看看我独特的蒜苗炒肉的做法,按照这个方法,你也可以用其他蔬菜来制作,口感绝对滑嫩,咀嚼时越发香味四溢。

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一、制作蒜苗炒肉所需食材
1. 五花肉(300克)
2. 大蒜(2瓣)
3. 豆瓣酱(1汤匙)
4. 蒜苗(1小把)
5. 生抽(1汤匙)
6. 盐(少许)
7. 姜(3片)
8. 淀粉(1勺)
9. 鸡精(适量)

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二、制作蒜苗炒肉的步骤
1. 将五花肉洗净切成片,然后将切好的肉丝加入1勺生抽和1勺淀粉拌匀,腌渍5分钟。这一步非常关键,炒熟的肉丝口感嫩滑,一点也不会干硬。
2. 将蒜苗整理干净后切成段,并洗净沥水备用。
3. 将姜和大蒜切成片。
4. 在锅中加入少许油,加热后放入五花肉进行煸炒。
5. 倒出多余的油后,加入姜蒜爆香。
6. 加入豆瓣酱和生抽,继续翻炒均匀。
7. 接着放入蒜苗,加入适量的盐和鸡精,进行爆炒。
8. 炒熟后,将蒜苗炒肉装盘即可。
这道蒜苗炒肉就完成了,口感滑嫩,美味可口。